Restaurant Le Bistrot

Qui sont Éric et Isabelle Deblangy ?

Ce couple de Rouennais s’est rencontré en 1992, Eric fait son apprentissage à La Maison Blanche, restaurant gastronomique à la Bouille en Seine-Maritime (76). Puis il rejoint le restaurant Les Galets à Veules-les-Roses, 1 étoile au Michelin.

Éric et Isabelle partent 6 mois en Ecosse pour parfaire leur anglais. Retour à Paris, Isabelle suit une formation en pâtisserie pendant 3 ans. En 2000 ils ouvrent un restaurant gastronomique près de Fécamp avec vivier à homards en milieu de salle.

Puis en 2003, direction La Rochelle où Eric prend le poste de second de cuisine chez Rémi Massé pendant 4 ans. En 2007, le couple remonte en Bretagne, tombe amoureux de Fougères et achète la pizzeria Le Lorenzo pour y créer leur restaurant alliant cuisine gastronomique, cuisine de bistrot et pizzeria.

Extrait de la Chronique Républicaine publié le 02 Mars 2020